Evidencias del trabajo en aula IMC y concurso gastronómico.

 

 

 
 



Enfermedades por exceso y deficiencia  de nutrientes.

	PROTEÍNAS	CARBOHIDRATOS	LÍPIDOS
EXCESOS	-El riñón aumenta la eliminación de agua, y con ella desecha también nutrientes que no son absorbidos por el organismo, entre ellos el calcio. Los niveles de calcio disminuyen, los huesos no tienen de dónde captarlo y, como consecuencia, hay osteoporosis. -Los altos niveles de ese ácido son usualmente señales previas de un padecimiento de presión sanguínea alta y enfermedad renal crónica. - Sobrecarga del organismo, especialmente del hígado y los riñones, para poder eliminar las sustancias de deshecho como son el amoníaco, la urea o el ácido úrico.	- La diabetes mellitus (DM) o diabetes sacarina es un grupo de trastornos metabólicos, que afecta a diferentes órganos y tejidos, dura toda la vida y se caracteriza por un aumento de los niveles de glucosa en la sangre - La caries es una forma de infección en la cual se acumulan bacterias específicas sobre la superficie del esmalte, donde elaboran productos ácidos que desmineralizan la superficie y disgregan el diente. Si el proceso no se detiene, el diente puede quedar totalmente destruido.	-consiste en la presencia de colesterol en sangre por encima de los niveles considerados normales (hipercolesterolemia). - Es una enfermedad de las arterias en la cual el material graso se deposita en la pared de estos vasos sanguíneos y ocasiona un deterioro progresivo y una reducción del flujo sanguíneo. Esta restricción del flujo sanguíneo desde las arterias hasta el músculo cardíaco conduce a síntomas como dolor torácico. - Causa la acumulación de una sustancia grasosa en el cerebro. Esta acumulación destruye las neuronas y causa problemas físicos y mentales.   - El cuerpo usa ciertas partes de moléculas lipídicas para construir las membranas que rodean y protegen a las células. Los ácidos grasos, también presentes en estas moléculas, regulan la función celular transmitiendo información entre las células (problemas de formación y funcionamiento de células).
DEFICIENCIA	-El síndrome nefrótico es causado por diversos trastornos que producen daño renal, particularmente la membrana basal del glomérulo, lo cual ocasiona de inmediato excreción anormal de proteína en la orina. -El cuerpo produce glóbulos rojos con un contorno anormal. Las células tienen forma semilunar o de una hoz. Estas células no duran tanto como las normales, los glóbulos rojos redondos, lo que causa la aparición de anemia. - se debe a la alteración del equilibrio entre la insulina, el glucagón y otras sustancias de naturaleza proteica que intervienen en el metabolismo de los hidratos de carbono(hipoglucemia)	- Las mismas cetonas que se originan por una eliminación inadecuada de las grasas pueden causar obstrucciones que resultan en cálculos renales. - Deficiencia de nutrientes que generalmente se asocia a dieta pobre en vitaminas, minerales, proteínas, carbohidratos y grasas, alteraciones en el proceso de absorción intestinal, diarrea crónica y enfermedades como cáncer o sida.	-La gente con este defecto genético no produce suficiente cantidad de una sustancia (enzima) llamada galactocerebrósido beta-galactosidasa (galactosilceramidasa).

Consumo calórico en mi dieta diaria.

	PRODUCTO	PORCIÓN	CALORIAS	PROTEÍNA	PROTEÍNAS	CARBOHIDRATOS	CARBOHIDRATOS	LIPIDOS	LÍPIDOS
		(g/ml)	TOTALES	CALORIAS	(g)	CALORIAS	(g)	CALORIAS	(g)
			POR
			PORCION
	Cereal zucaritas	70g	236.6 cal	8.6 cal	2g	228 cal	60g	0	0g
	Leche lala	250g	129.9 cal	34.4 cal	8g	30.4	8g	65.1 cal	7g
	Toronja	150g	53.18 cal	3.44 cal	0.8	47.88 cal	12.6g	1.86 cal	0.2
	COMIDA
	PRODUCTO	PORCIÓN	CALORIAS	PROTEÍNA	PROTEÍNAS	CARBOHIDRATOS	CARBOHIDRATOS	LIPIDOS	LÍPIDOS
		(g/ml)	TOTALES	CALORIAS	(g)	CALORIAS	(g)	CALORIAS	(g)
			POR
			PORCION
	Arroz cocido	47g	56.2	4.73 cal	1.1g	50.54 cal	13.3g	0.93 cal	0.1g
	Milanesa de pollo	60g	69.5 cal	60.2 cal	14g	0 cal	0g	9.3 cal	1g
	Brocoli cocido	92g	32.81 cal	11.61 cal	2.7g	17.48 cal	4.6g	3.72	0.4g
	Media crema lala	30ml	62.7 cal	3.44 cal	0.8g	5.32 cal	1.4g	53.94	5.8g
	Tortillas dulce	120g	280.4 cal	24.08 cal	5.6g	202.92 cal	53.4g	18.6 cal	2g
	Coca cola	500g	80.56 cal	0 cal	0g	80.56 cal	21.2g	0 cal	0g

 

CENA
PRODUCTO	PORCIÓN	CALORIAS	PROTEÍNA	PROTEÍNAS	CARBOHIDRATOS	CARBOHIDRATOS	LIPIDOS	LÍPIDOS
	(g/ml)	TOTALES	CALORIAS	(g)	CALORIAS	(g)	CALORIAS	(g)
		POR
		PORCION
Yogurth lala	150g	154.05 cal	18.06	4.2g	99.18 cal	26.1g	36.27 cal	3.9g
Galletas tartinas	6 de 13g	314.7 cal	25.8 cal	6g	205.2 cal	54g	83.7 cal	9g

 

TOTAL DE (g)	DESAYUNO	470	COMIDA	849	CENA	228
TOTAL DE CAL.	DESAYUNO	419.68	COMIDA	587.7	CENA	468.75

               

 

TOTAL DE CALORÍAS AL DÍA: 1476 cal.